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氷温熟成法で仕上げたかつお節を使用。かつお節本来のうま味成分を保持したうま味リッチなかつお節です。遠赤外線加工で魚の生臭みを抑え、かつお節の香りを引き立てています。、血合い抜き加工を施し見た目も美しく仕上がります。
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